相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全世界受假冒偽劣產(chǎn)品影響的市場(chǎng)超過5000億美元。每年假冒偽劣產(chǎn)品的成交額約占世界貿(mào)易總額的10%。尤其是食品類的問題產(chǎn)品，直接侵害著消費(fèi)者的健康。

    食品追溯作為助力食品安全的有效工具，如今可謂食品界炙手可熱的“香餑餑”，在工信部等國家相關(guān)監(jiān)管部門的號(hào)召以及鼓勵(lì)下，不管是白酒、乳制品，還是肉、菜、蛋等農(nóng)產(chǎn)品都在積極地建立食品全程可追溯系統(tǒng)，力求來源可溯、去向可追、責(zé)任可究。

   傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)普遍存在信息不透明，數(shù)據(jù)碎片化，交易節(jié)點(diǎn)多的問題，因此消費(fèi)者很難判斷農(nóng)產(chǎn)品的可靠性和安全性。為此，農(nóng)產(chǎn)品的溯源就成為了確保食品安全的關(guān)鍵所在。

   溯源，顧名思義就是追根溯源。溯源在食品上的應(yīng)用，建立并完善了一套食品安全溯源制度，從生產(chǎn)、加工、銷售到消費(fèi)者終端，通過專用的硬件設(shè)備進(jìn)行信息的共享，為最終的消費(fèi)者服務(wù)。在這樣溯源系統(tǒng)全流程的覆蓋下，一旦發(fā)生問題，溯源系統(tǒng)能夠快速的反應(yīng)，獲取問題產(chǎn)品生產(chǎn)、流通整個(gè)流程的信息，并進(jìn)行排查定位，確定問題的根源，然后針對(duì)性解決。

   農(nóng)產(chǎn)品溯源是通過采集農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)、物流等環(huán)節(jié)的相關(guān)數(shù)據(jù)，為農(nóng)產(chǎn)品建立可視化產(chǎn)品檔案，向消費(fèi)者充分展示產(chǎn)品安全與品質(zhì)相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的雙向可追溯。
   農(nóng)產(chǎn)品溯源不僅為消費(fèi)者提供追溯農(nóng)產(chǎn)品根源的通道，也為政府部門提供監(jiān)督、管理的依據(jù)。
農(nóng)產(chǎn)品溯源六大優(yōu)勢(shì)如下：
1. 農(nóng)產(chǎn)品全程可溯源，每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有安全保障，消費(fèi)者只要掃一掃，即可獲取到農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)信息，包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、銷售區(qū)域等，實(shí)現(xiàn)了”從田頭到餐桌“的全程質(zhì)量監(jiān)控，讓消費(fèi)者可以買得更放心，吃得更安心，從源頭解決食品安全問題。
2. 溯源系統(tǒng)對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息進(jìn)行跟蹤與追溯，一旦發(fā)生食品安全問題，可以有效追蹤到食品的源頭，及時(shí)召回不合格產(chǎn)品，將損失降到最低；以防再次流通，從而保證消費(fèi)者的安全。
3. 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者建立的溯源檔案，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)種植信息、施肥信息、灌溉信息、植保信息和收獲信息的記錄功能，全程記錄農(nóng)產(chǎn)品從種到收的各個(gè)環(huán)節(jié)。
4. 對(duì)消費(fèi)者來說，有防偽溯源的產(chǎn)品可信度比較高。農(nóng)產(chǎn)品溯源可以增強(qiáng)消費(fèi)者信任度，拓寬用戶來源，提升產(chǎn)品價(jià)值和品牌競(jìng)爭力，增加農(nóng)產(chǎn)品銷量及收益。
5. 農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品信息庫的組建、管理和查詢及分配管理防偽條碼等功能。有了農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，企業(yè)可以清晰地了解到農(nóng)產(chǎn)品流通情況，從而進(jìn)行供應(yīng)鏈管理，避免庫存累積或不足。
6. 農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)可跟蹤統(tǒng)計(jì)每一件農(nóng)產(chǎn)品的掃碼數(shù)量、掃碼地域分布等數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，了解到市場(chǎng)需求，幫助企業(yè)迅速調(diào)整市場(chǎng)銷售方向和策略。

“食品安全無小事”，從食品源頭追溯，建立可靠的食品流通體系，才可以有效把控食品從田間地頭到飯桌之間的所有流通過程，讓大眾不僅有“舌尖上的美味＂，更有“舌尖上的安全"。